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创徽菜名店,扬地标美食丨热烈祝贺安徽桐国秀水餐饮有限公司荣获“2020中国徽菜餐饮品牌30强”!

发布时间:2020-09-28 08:01:11 人气:0 来源:admin

徽菜,“中国八大菜系”之一,是古徽州的地方特色,历经数百年的时光沉淀,成为徽州文化的重要构成和独特承载。历史上的徽州府由歙县、黟县、婺源(现属江西省)、休宁、祁门和绩溪六县组成。徽菜的起源,与安徽皖南这片区域的地理环境、经济发展、人口流动、文化积累、民风民俗、食物来源、饮食习惯、民间信仰、文明程度等,有着密切的关系。

徽菜,饱含时间的沉淀和打磨,历经行走的融汇和贯通,最终形成了“三重一讲”(即重本味、重火功、重文化、讲食补)的奇妙风味。徽菜,继承了医食同源的传统,讲究食补与养生,但不同于在菜肴中配以药材烹调的“药膳”,这也是徽菜的一大特色。

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